콤부차, 건강에 도움이 되는 신기한 발효 음료이지만 주의해야 할 점도 있어요!
최근 건강에 좋은 음료로 인기를 얻고 있는 콤부차. 과연 콤부차는 어떤 효능과 부작용을 가지고 있는 걸까요?
오늘은 콤부차의 효능과 부작용 그리고 섭취 방법까지 알아보는시간을 가져 보겠습니다.
콤부차란 무엇일까요?
콤부차는 녹차나 홍차를 기본으로 하여 설탕과 스코비(박테리아 효모 덩어리)를 넣고 발효시켜 만든 음료입니다.
발효 과정에서 프로바이오틱스, 비타민, 미네랄, 아미노산 등 다양한 영양소가 풍부하게 생성됩니다.
주요 효능
- 장 건강 개선: 콤부차에 풍부하게 함유된 프로바이오틱스는 장내 유익균을 늘려 장 건강 개선에 도움을 줍니다. 특히 변비 완화에 효과적입니다.
- 혈당 조절: 콤부차는 혈당 조절에도 도움이 될 수 있습니다. 발효 과정에서 생성되는 글루쿠론산은 체내 독소를 제거하여 혈당 조절에 긍정적인 영향을 미칩니다.
- 콜레스테롤 감소: 콤부차에는 항산화 성분이 풍부하여 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추고 혈관 건강 개선에 도움을 줄 수 있습니다.
- 체내 독소 제거: 콤부차의 항산화 물질은 체내 독소와 노폐물을 제거하여 몸의 붓기와 피로를 개선하는 데 도움을 줍니다.
- 면역력 강화: 콤부차에 함유된 비타민B군, 비타민C, 항산화 성분은 면역력을 강화하고 질병 예방에 도움을 줍니다.
- 다이어트: 콤부차는 칼로리가 낮고 포만감을 오래 유지시켜 다이어트에 도움이 될 수 있습니다. 또한 체내 독소 제거와 변비 개선에도 효과적입니다.
콤부차 섭취 시 주의점
- 과다 섭취: 콤부차는 발효 과정에서 생성되는 산성 물질 때문에 공복에 마시거나 과다 섭취하면 속 쓰림, 소화 불량, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
- 당뇨 환자: 콤부차는 설탕을 사용하여 발효시키기 때문에 당뇨 환자는 섭취를 삼가야 합니다.
- 임산부 및 수유부: 콤부차의 안전성에 대한 연구가 부족하기 때문에 임산부 및 수유부는 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
- 약물 복용: 콤부차는 특정 약물과 상호 작용을 일으킬 수 있으므로 약물 복용 중인 경우 섭취 전에 의사와 상담해야 합니다.
콤부차 칼로리는?
콤부차 100ml당 칼로리는 약 15~30kcal로 다른 음료에 비해 칼로리가 매우 낮습니다. 다이어트 음료로도 섭취하기 좋은 편입니다.
간단 레시피
콤부차는 발효된 차 음료로, 건강에 좋은 프로바이오틱스와 항산화 성분이 풍부합니다. 아래는 집에서 쉽게 만들 수 있는 콤부차 레시피입니다.
재료
- 물: 3.8리터 (약 1갤런)
- 설탕: 1컵 (200g)
- 홍차 또는 녹차 티백: 8~10개 (또는 느슨한 잎차 2큰술)
- 스코비(SCOBY): 1개
- 스타터 콤부차: 1컵 (240ml)
도구
- 큰 유리병 (3.8리터 용량)
- 깨끗한 천 또는 종이 타월
- 고무밴드
- 나무 또는 플라스틱 숟가락
- 작은 냄비
준비 과정
- 차 끓이기: 작은 냄비에 물 3.8리터를 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 불을 끄고 설탕 1컵을 넣어 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 설탕이 녹으면 티백 8~10개를 넣고 15분에서 30분 동안 우려냅니다. 우려낸 후 티백을 제거하고 차를 상온으로 식힙니다.
- 발효 준비: 큰 유리병에 식힌 차를 붓습니다. 여기에 스타터 콤부차 1컵을 추가합니다. 스타터 콤부차는 발효 과정에서 필요한 산도를 조절해줍니다.
- 스코비 추가: 깨끗한 손으로 스코비를 차에 조심스럽게 넣습니다. 스코비가 뜨거나 가라앉을 수 있지만 이는 정상입니다.
- 발효 시작: 유리병 입구를 깨끗한 천이나 종이 타월로 덮고 고무밴드로 고정합니다. 이는 공기는 통하게 하면서도 먼지나 벌레가 들어가지 않도록 합니다. 병을 직사광선을 피한 서늘하고 어두운 곳에 놓습니다. 발효 기간은 일반적으로 7~14일입니다. 발효 기간 동안 매일 콤부차를 맛보며 원하는 맛이 나올 때까지 기다립니다. 발효가 길어질수록 콤부차는 더 시큼해집니다.
- 2차 발효 (선택 사항): 1차 발효가 끝나면 콤부차를 병에 옮기고 과일, 생강, 허브 등을 추가해 2차 발효를 진행할 수 있습니다. 병을 밀폐하여 실온에서 3~7일 동안 더 발효시키면 탄산이 생깁니다.
보관 및 섭취
- 발효가 완료된 콤부차는 냉장고에 보관합니다. 냉장고에 보관하면 발효가 느려지며 신선한 맛을 유지할 수 있습니다.
- 콤부차는 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다. 하루에 한두 잔 정도가 적당합니다.
주의사항
- 사용한 도구와 병은 항상 깨끗하게 소독하여 위생을 유지하세요.
- 스코비를 다룰 때는 깨끗한 손이나 소독된 도구를 사용하세요.
- 발효 과정에서 곰팡이가 생기지 않도록 주의하세요. 곰팡이가 생긴 경우, 스코비와 콤부차를 모두 버리고 새로 시작하는 것이 좋습니다.
이제 집에서도 건강한 콤부차를 즐겨보세요. 다만 과다섭취는 피하세요!
마치며..
콤부차는 장 건강 개선, 혈당 조절, 콜레스테롤 감소, 체내 독소 제거, 면역력 강화, 다이어트 등 다양한 건강상의 이점을 제공하는 건강 음료입니다.
하지만 과다 섭취, 당뇨 환자, 임산부 및 수유부, 약물 복용자는 주의가 필요합니다.
콤부차를 처음 섭취하는 경우, 먼저 소량부터 시작하여 자신의 몸에 맞는지 확인하는 것이 중요합니다.
또한, 건강에 문제가 있는 경우 섭취 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 긴 글 봐주셔서 감사합니다.